Содержание
Гастроемкости — это незаменимая кухонная утварь для хранения, транспортировки и подачи готовых блюд. Правильный выбор гастроемкостей позволит оптимизировать работу на профессиональной кухне ресторана mosposuda.ru/catalog/inventar/gastroemkosti
Типы гастроемкостей для ресторана
Емкости для хранения
Емкости для хранения предназначены для кратковременного или длительного хранения готовых блюд, полуфабрикатов, продуктов. Они бывают с плотно закрывающимися крышками и без.
Для кратковременного хранения лучше брать неглубокие емкости. Для длительного — глубокие контейнеры с крышками. Материал должен быть пищевой нержавеющей сталью.
Емкости для транспортировки
Емкости для транспортировки используются для безопасной доставки и перевозки готовых блюд. Они должны иметь плотно прилегающие крышки с надежными защелками, удобные ручки.
Лучше выбрать контейнеры из пищевого пластика или нержавеющей стали. Обязательно наличие сертификата качества. Размеры емкостей должны позволять удобно размещать тарелки с блюдами.
Гастроемкости для подачи
Гастроемкости для подачи предназначены для сервировки и подачи готовых блюд гостям. Это столовые кастрюли, накладные формы, соусницы.
Выбирайте оптимальные размеры, удобную форму с крышками. Материал — нержавейка или глазурованная керамика. Отдавайте предпочтение проверенным производителям.
Ключевые критерии выбора гастроемкостей
- Удобство использования, эргономичность — учитывайте удобство захвата, переноски, размещения в холодильнике или духовке
- Плотно закрывающиеся крышки — крышки должны плотно прилегать к корпусу, иметь надежные защелки
- Качественные ручки — предпочтительны металлические ручки с пластиковым или силиконовым покрытием
- Термостойкость — учитывайте, можно ли использовать емкость в духовке или микроволновке
- Легкость мытья — отсутствие труднодоступных уголков, возможность мытья в посудомоечной машине
- Гигиеничность — отсутствие пор и швов, в которых может скапливаться грязь
- Безопасные материалы — использование пищевой нержавейки или пластика с соответствующими сертификатами
Наиболее оптимальный выбор — профессиональные гастроемкости из качественной пищевой нержавеющей стали.
Выводы
При подборе гастроемкостей важно учитывать тип и особенности применения, критерии качества и безопасности. Это позволит выбрать оптимальную посуду для ресторана и рационально организовать работу кухни.
