Как правильно есть суши?

Японская кухня популярна во всем мире, и это не случайно. Разнообразие блюд, акцент на качественные ингредиенты и эстетика подачи делают ее поистине уникальной. Однако правильное употребление пищи, особенно когда дело касается суши, подразумевает уважение к традициям, культуре.

Как правильно пользоваться палочками для суши: особенности употребления

Суши представляют собой комбинацию рыбы, морепродуктов, овощей и риса. В отличие от большинства западных блюд, которые можно есть ножом и вилкой, здесь традиционно используются палочки (хаси).

Современные палочки могут быть сделаны из разных материалов, включая дерево, бамбук или пластик. По своей форме они представляют собой два стержня, которые при правильном использовании являются идеально сбалансированными инструментами для захвата кусочков пищи. Для того чтобы есть суши, важно научиться правильно держать и двигать палочками. Этот процесс выглядит таким образом:

1. Первую палочку берут так, чтобы ее верхняя часть ложилась в ложбинку между указательным и большим пальцами.
2. Нижняя часть первой палочки должна быть пропущена между средним и безымянным пальцами, а также должна оставаться неподвижной.
3. Вторую палочку надо держать большим и указательным пальцами, ее главная задача – дополнительно усиливать контроль над первой.
4. Перемещать нужно только верхнюю палочку вверх и вниз между средним и указательным пальцами.

Важно действовать плавно. Это помогает более надежно захватывать кусочки.

Как есть суши с соевым соусом?

Для подачи соуса рекомендуется использовать сеюзару – маленькую мисочку в японской сервировке. Главная задача – слегка подчеркнуть вкус рыбы или морепродуктов, а не утопить его в соленой жидкости. Поэтому не надо держать ролл в соусе слишком долго, иначе рис размокнет, текстура будет испорчена.

Надо постараться не окунать роллы в жидкость стороной с рисом, поскольку он впитает слишком много соуса. Можно также налить его небольшое количество на отдельное блюдце и деликатно использовать палочки, чтобы нанести его на ролл. Такой подход позволит контролировать его количество. Если заказать суши в Кургане по акции с доставкой, то к сету будет добавлен соевый соус в специальной удобной мисочке.

Выбор напитка

Подбор напитка – дело тонкое, особенно когда речь заходит о суши. Традиционно блюдо не запивают, но при желании можно дополнить его определенными напитками. Популярный выбор – сухое шампанское с его легкой кислинкой, игривыми пузырьками. Белое вино, особенно полусухое, также хорошо сочетается с роллами, подчеркивая свежесть рыбы.

Еще один вариант – пиво. Выбирать лучше легкие светлые сорта. Наконец, зеленый чай – это классическое решение. Он отлично хорошо освежает, не перебивая вкус суши.

Имбирь

Имбирь имеет много полезных свойств и традиционно используется в японской кухне. Его подают в маринованном виде, ярко-розовый оттенок придает блюду дополнительную эстетику. Это не приправа, которую добавляют к каждому кусочку. Его задача – освежить вкусовые рецепторы между разными видами суши. Он помогает насладиться каждым следующим кусочком, будь то нежный лосось или насыщенный тунец. Имбирь служит «вкусовым нейтрализатором», подготавливая к новым гастрономическим впечатлениям.

Имбирь богат антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами. Он помогает улучшить пищеварение, что важно при поедании определенных видов пищи, особенно сырой рыбы.

Правильное употребление имбиря – это еще один важный аспект при поедании суши. Обычно достаточно одного или двух кусочков между разными сетами, чтобы не потерять основной вкус блюд.

Погружение в мир японской кухни – это не только наслаждение вкусом, но также следование определенному этикету. С пониманием и уважением к традициям удастся насладиться суши в полной мере.