Содержание
Куриное филе – нежный и диетический продукт, который подойдет для приготовления множества блюд. Однако чтобы филе получилось максимально сочным, его нужно готовить правильно.
Рассмотрим 7 простых советов, как не испортить куриную грудку и как приготовить из нее вкусное блюдо для всей семьи!
А изучить ассортимент этой мясной продукции можно по ссылке https://mrshaur.ru/assortiment/file-kurinoe/.
1. Выбираем качественное мясо
Все начинается с правильного выбора продукта в магазине. Обращайте внимание на:
- Цвет – свежее филе имеет бледно-розовый или белесый оттенок
- Консистенцию – мясо должно быть упругим при нажатии
- Запах – характерный для куриного мяса, без посторонних привкусов
- Срок годности – он не должен истекать раньше 2-3 дней с момента предполагаемого приготовления
2. Маринуем для сочности
Замаринованное филе получается нежнее и сочнее. Для маринадов лучше всего использовать:
- Молоко, кефир, йогурт
- Соки цитрусовых
- Растительное масло
- Пряности – чеснок, базилик, розмарин и т.д.
Время маринования от 30 минут до 3 часов.
3. Правильно размораживаем
Если вы приобрели замороженное филе, нужно разморозить его перед готовкой. Как это сделать правильно:
- Поместить филе в холодильник за сутки до приготовления. Ни в коем случае не мочить в воде!
- Можно также разморозить при комнатной температуре – это займет примерно 2 часа
Размороженное филе сразу отправлять на кухню. Не замораживать повторно!
4. Обязательно промываем
Перед началом готовки куриную грудку необходимо аккуратно промыть и обсушить салфеткой. Это позволит удалить грязь и бактерии с поверхности.
5. Выбираем подходящий метод
К каждому конкретному блюду из филе следует подбирать соответствующий метод:
- Запекание – идеально если хотите получить сочную курочку целиком
- Тушение – позволяет равномерно прогреть мясо и получить мягкий результат
- Жарка или гриль – чтобы подрумянить грудку снаружи и оставить нежной внутри
Экспериментируйте с рецептами и выбирайте оптимальный метод!
6. Соблюдаем правило температуры
В течение всего процесса готовки следует учитывать температурный режим. Несколько простых рекомендаций:
- Нарезать филе на кусочки и готовить лучше из продукта, имеющего комнатную температуру
- Строго следовать температуре и времени по рецепту, чтобы не пересушить
- Температура готового филе должна быть 72°C внутри
7. Даем мясу «отдохнуть»
Перед нарезкой и подачей на стол готовое куриное филе следует оставить на 5-10 минут «отдохнуть», накрыв фольгой или крышкой. Это позволит сокам в мясе равномерно распределиться.
Приятного аппетита!
Заключение
Следуя этим простым советам по выбору куриного филе и его приготовлению, вы сможете получить действительно сочное, ароматное и нежное блюдо. Главное – быть внимательным на всех этапах: от покупки продукта до его финальной готовности. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь результатом!
